函館のマリオです。

先日、
佐々木豆腐店。

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初来店。
地図はコチラ

昨日の炉辺戸さんの余韻がありまくりな翌日。

大みそかにupを予定してる「某」施設の天蕎麦を
食べても収まらない「二日酔い」の中。

辿り着いたのは「佐々木豆腐店」。

晩御飯は「タラチリ」を予定してたので、函館で
No.1古い豆腐店に我が家の鍋を彩ってもらおうと
思って来たのですが。

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「アレー!?」、シャッターが閉まってる。

1月上旬までは待てないから、張り紙の
選択肢の4つを吟味していたら。

店主さんらしき方が右の扉から「こんにちは」。

私も「こんにちは」。

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店内。

半分だけど「店のシャッターが開いてる時」、
という条件が満たされてての入店。

豆腐屋さんって湧水庵↓以来6年ぶり。


やったぜ。

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この時選べた商品。

裏目標だった豆乳が無い。

でも予定の75%は買って。

帰りました。

若くて気持ちが良さそうな店主さんだったな~。

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マリオの佐々木豆腐店の豆腐とか。

豆腐自体は2丁で400円。

あとは函駅前のマックスバリュで買った
「スケソ」やら野菜。

スケソウダラは軽く塩をして物置で2~3時間。

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1丁200円するだけあって、高さ見事な
佐々木の豆腐。

日本人が豆腐に求める1番大事な「アレ」は。

どうなんだ。

見るからには、大丈夫そうですが。

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キノコの類は軽く乾かします。

これは儀式。

やってもやんなくてもいい。

父上からもらった3年物の真昆布で
出汁を取って。

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マリオ家のタラチリ。

そして佐々木の豆腐の「舌触り」は。

「フガッ」した噛み応え、「ツルン」とした
なめらかさで、美味い。

スケソの味も上手に受け止めてる。

気がする。

味が濃ければイイってものでもないからネ。

トーフ。


佐々木豆腐店で1up


佐々木豆腐店
函館市宝来町4-10
0138-22-6732

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次回は、
函館市本町@龍呑亭(ろんたんてい)!!

スパイスで、目を覚ませ編。