函館のマリオです。
先日、
辿り着いたのは「佐々木豆腐店」。
晩御飯は「タラチリ」を予定してたので、函館で
No.1古い豆腐店に我が家の鍋を彩ってもらおうと
思って来たのですが。
「アレー!?」、シャッターが閉まってる。
1月上旬までは待てないから、張り紙の
選択肢の4つを吟味していたら。
店主さんらしき方が右の扉から「こんにちは」。
私も「こんにちは」。
店内。
半分だけど「店のシャッターが開いてる時」、
という条件が満たされてての入店。
豆腐屋さんって湧水庵↓以来6年ぶり。
やったぜ。
この時選べた商品。
裏目標だった豆乳が無い。
でも予定の75%は買って。
帰りました。
若くて気持ちが良さそうな店主さんだったな~。
マリオの佐々木豆腐店の豆腐とか。
豆腐自体は2丁で400円。
あとは函駅前のマックスバリュで買った
「スケソ」やら野菜。
スケソウダラは軽く塩をして物置で2~3時間。
1丁200円するだけあって、高さ見事な
佐々木の豆腐。
日本人が豆腐に求める1番大事な「アレ」は。
どうなんだ。
見るからには、大丈夫そうですが。
キノコの類は軽く乾かします。
これは儀式。
やってもやんなくてもいい。
父上からもらった3年物の真昆布で
出汁を取って。
マリオ家のタラチリ。
そして佐々木の豆腐の「舌触り」は。
「フガッ」した噛み応え、「ツルン」とした
なめらかさで、美味い。
スケソの味も上手に受け止めてる。
気がする。
味が濃ければイイってものでもないからネ。
トーフ。
佐々木豆腐店で1up
佐々木豆腐店
函館市宝来町4-10
0138-22-6732
次回は、
函館市本町@龍呑亭(ろんたんてい)!!
スパイスで、目を覚ませ編。